Malț Viking Chocolate Malt Dark 1kg

Malț Viking Chocolate Malt Dark 1kg Utilizare în stiluri: Bock, Brown Ale, Porter, Stout, Strong Ale, Bere Specială, Bere Afumată, Bere Maturată în Lemn, Lager Întunecat, Dark Ale Descriere malț: Malțul de ciocolată este obținut din malț Pilsner de înaltă calitate prin prăjire. Temperatura finală și durata de prăjire sunt ușor mai scăzute față de malțul nostru negru. Activitatea amilolitică a malțului de ciocolată este zero. Cantitatea de extract fermentabil este destul de scăzută. Malțul de ciocolată este utilizat în principal în compoziția berilor de tip Porter și Stout, dar poate fi folosit și pentru orice altă bere închisă la culoare, cum ar fi Dark Ale-ul cu un indice de culoare ridicat. Malțul de ciocolată contribuie la un gust și o aromă prăjite, cu note de ciocolată neagră și cafea în orice bere. Chiar și cu o proporție destul de scăzută, se poate obține o creștere semnificativă a culorii, împreună cu o modificare a gustului și aromei. Dozajul tipic al malțului de ciocolată este de până la 10%.