Set de condimente pentru lichior în stil Amaretto (1 L)

Compoziție - Migdale dulci, sâmburi de caise, vanilină, cuișoare, ienibahar Greutate - 200 g Lichior italian dulce. Are o culoare maro închis, intensă. La gust oferă dulceață, note de migdale și o ușoară amăreală astringentă în postgust. Poate fi băut simplu sau folosit pentru prepararea cocktailurilor și adăugat în cafea. Rețetă pentru lichior în stil Amaretto Pentru aceasta veți avea nevoie de: Un pachet de condimente Hot Rod pentru lichior în stil Amaretto, 1 L alcool de 40%, 300 grame apă, 700 grame zahăr, 6 grame cafea instant. Migdalele se opăresc cu apă clocotită și se lasă câteva minute la înmuiat pentru a putea îndepărta coaja. Migdalele curățate se prăjesc pe o suprafață uscată până devin aurii. În timpul prăjirii, se adaugă în tigaie și cuișoarele și ienibaharul, pentru a-și elibera mai bine aroma în tinctura finală. Separat se prepară un caramel din zahăr și apă. Zahărul se toarnă într-o tigaie, preferabil teflonată, se adaugă o treime din apă, iar amestecul se încălzește la foc mic până capătă o culoare maronie și un miros de caramel. Când acest lucru se întâmplă, se adaugă restul de apă și vanilina. Migdalele prăjite, cuișoarele, piperul, sâmburii de caise și scorțișoara se pun într-un borcan și se toarnă cu grijă siropul fierbinte peste ele. După ce conținutul borcanului s-a răcit, se adaugă vodca și cafeaua. Totul se agită bine și se lasă într-un loc întunecos timp de o lună (nu mai mult de 6 săptămâni!). Amestecul trebuie agitat periodic. La sfârșitul perioadei, Amaretto de casă se filtrează printr-un tifon pliat în mai multe straturi sau prin orice altă metodă disponibilă.