Alfa-amilază Hot Rod a-amylase (5g)

Alfa-amilază fungică disponibilă în plicuri practice de 5 grame (calculată pentru 5 kg de cereale), ideală pentru producția casnică de distilate din cereale. Enzima acționează asupra amidonului gelatinizat, descompunând legăturile α-1,4 și transformându-l în maltodextrine, oligozaharide și maltoză. Spre deosebire de alfa-amilaza bacteriană, această enzimă acționează și asupra amidonului nativ la temperaturi scăzute, ceea ce o face unică și eficientă pentru producția de distilate. Instrucțiuni de utilizare: Încălziți apa la 85-95°C. Adăugați cerealele măcinate în proporție de 1 kg la 3,5-4 litri de apă. Amestecați bine. Mențineți temperatura amestecului peste 95°C timp de 1 oră, amestecând continuu. După acest timp, lăsați plămada să se răcească la 65°C, apoi adăugați conținutul acestui plic cu enzimă și amestecați din nou bine. Când temperatura plămezii scade la 30°C, adăugați plicul cu drojdie. Lăsați la fermentat 2-7 zile conform instrucțiunilor de pe ambalajul drojdiei. Alfa-amilaza noastră fungică are o durată de valabilitate de 1 an, greutate 5g, pH optim între 5 și 6 și un interval de temperatură de activitate între 30 și 70°C. Folosiți-o pentru a obține distilate din cereale delicioase și de calitate, în modul cel mai convenabil pentru dumneavoastră!